Le frittelle salutano l'ultimo weekend toscano. Guarda il video

Febbraio e marzo sono per eccellenza, in molte zone della Toscana,  i mesi delle frittelle il dolce carnevalesco per eccellenza.

E gli appuntamenti non possono mancare ...  A Bagno a Ripoli, dove sono conservate le terme e le vestigia di alcune ville romane si celebra il dolce amato da grandi e piccoli, come poi alla Pieve di San Pietro e quella di Santa Maria dell’Antella.

La sagra delle frittelle di San Donato in Collina, che si ripete tutti i fine settimana fino al 23-24 marzo, rappresenta un’occasione per gustare le tradizionali frittelle di riso che lasciano in bocca quel tipico e unico leggero retrogusto di scorza di limone.

La sagra, che ha già festeggiato i 30 anni d’età, è rinomata per la qualità e quantità delle frittelle, il cui impasto viene preparato sul momento seguendo alla lettera le vecchie ricette, che vengono servite accompagnate dall’ottimo vinsanto toscano. 

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Il sabato pomeriggio dalle ore 14:00 alle ore 19:00 e domenica dalle ore 9:00 alle ore 19:00.
Apertura straordinaria per lunedì 19 marzo, per San Giuseppe.

Nelle differenti località della nostra regione le frittelle di riso si trovano sempre in commercio durante il periodo di Carnevale e soprattutto intorno al 19 marzo, festa di San Giuseppe e, quindi, Festa del Papà.

Domenica 20 marzo, proprio per festeggiare tale ricorrenza a San Donato in Collina si svolgerà la tradizionale “Scarpinata tra gli ulivi”, una corsa non agonistica caratterizzata dal desiderio di stare in compagnia respirando a pieni polmoni fresca aria pulita.

FRITTELLE DI SAN DONATO

INGREDIENTI
350 g. di riso - 1 litro di latte - 3 cucchiai di zucchero - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina - Scorza di limone q.b.- 50 g di farina - 2 uova - 1 pizzico di sale - zucchero a velo q.b. - Olio di semi per friggere
PREPARAZIONE
Mettere il riso nel latte a cuocere, aggiungendo un pizzico di sale. Mescolare il composto, finché il riso non sia cotto diventando ben morbido. Lasciar raffreddare in una terrina per qualche ora. Poi, montare a neve gli albumi delle uova. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, la vanillina, la scorza di limone, il lievito ben setacciato, i tuorli delle uova, infine gli albumi. Mescolare bene il composto finché siano spariti i grumi. A questo punto, formare con le mani delle palline e passarle nella farina. Far scaldare bene l’olio e friggere le frittelle. Quando saranno ben dorate, toglierle dalla padella e farle asciugare su carta assorbente. Prima di servirle, rotolare le frittelle nello zucchero.